inventer
de 
nouvelles
expressions
Ensemble
Dans un esprit renégat respectant les traditions ancestrales, Alexandre Gabriel, Maître de chai de la Maison Ferrand, aime explorer de nouvelles pistes pour élaborer des spiritueux exceptionnels.
Il partage ces expériences avec les Private Cask Owners qui font vieillir leurs fûts personnalisés dans le premier chai flottant du monde.
“Mes équipes et moi avons une seule devise : créer en s’inspirant des traditions ancestrales, alliées à l’énergie et au savoir-faire d’aujourd’hui. Réinventer les classiques et promouvoir l’innovation.”
Alexandre Gabriel et son équipe étudient la technique historique du vieillissement dynamique, où les voyages en mer et le mouvement des vagues augmentent l’intensité des spiritueux en fût.
Maturation
Le vieillissement dynamique
À bord de la Barge 166, ils poussent cette magie encore plus loin en faisant vieillir les rhums Plantation et les cognacs Ferrand sous le niveau de l’eau de la Seine. Chaque Private Cask contient un spiritueux à l’expression inédite, personnalisé par et pour son propriétaire.
Notre cave flottante sur la Seine, conçue pour stocker les petits fûts sous le niveau de l’eau, est un espace innovant d’élevage des grands cognacs et des grands rhums et va nous permettre de développer encore plus nos expérimentations.
